乔丹酒庄——美国餐酒之王
在美国的餐酒餐厅中，乔丹酒庄简直是乔丹无人不知，无人不晓。酒庄本文将揭开这家酒庄葡萄酒盛行眼前的美国怪异。
图片源头：Jordan Winery
一、餐酒乔丹与鸟叔
你可能还没尝过乔丹酒庄（Jordan Winery）的乔丹葡萄酒，但你很可能听过乔丹酒庄或者这看过那段YouTube上那驰名的酒庄视频。去年，美国乔丹酒庄以一段《江南Style》的餐酒模拟舞曲视频快捷在网上传开，点击量高达3万。乔丹借着鸟叔横扫全天下之势，酒庄乔丹酒庄也因此而取患了良多驰名度。美国不外，庄主约翰•乔丹（John Jordan）却不以为酒庄是借了鸟叔的光，而只是展现其对于该歌曲的甚是喜爱而已经。
二、乔丹的新羽翼
约翰•乔丹便是那些使人叹服、望而生畏的下等生。他曾经在海礼退役，还曾经做过状师，也是一位飞翔员；他同时具备经济学以及 MBA双学位，还操着一口流利的俄语以及德语。而2005年，他的下场单上又添上了一个“优异”——经营家族酒庄。
约翰的怙恃在上世纪70年月停办了这家酒庄。他回顾说：“这可是一个打构乐制品牌的绝佳机缘，尽管难题重重，但我有定夺实现这个目的。”自从接手酒庄后，他就开始重新整理酒庄的所有，品牌抽象也患上到了欠缺提升，不外其不断坚持其怙恃的被迫，仅斲丧两款酒——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及霞多丽（Chardonnay）。
三、乔丹酒庄修筑
在通完乔丹酒庄的笔直道路上甚少有对于酒庄的介绍，可是当你抵达这里时，你会被酒庄修筑的巍峨所震撼。这是一座波尔多气焰的修筑，开工于1979年，占地约58,000平方英尺。全部酒庄都爬满了滴翠的常春藤，其详尽的风物致使连好莱坞大片也常来此拍摄，《飓风营救》一、2以及《钢铁侠》3都曾经在这取景。而乔丹酒庄葡萄酒也成为美剧《熟女当道》（Cougar Town）中的罕有酒款。
四、乔丹的餐酒位置
在葡萄酒与烈酒杂志每一年妨碍的餐酒夷易近意审核（Restaurant Wine Poll）中，乔丹葡萄酒都是榜上驰名的，其受到全部美国人们的喜爱。在2012年的审核中，乔丹赤霞珠干红更是成为美国餐厅中的销售季军，乐成战败了那些来自纳帕谷的名宿葡萄酒如佳慕（Caymus）、鹿跃（Stag’s Leap）、卡布瑞（Cakebread）以及银橡木（Silver Oak）等。
乔丹以为其酒成为市场骄子有多方面的因素影响，可是货真价实才是最主要的因素。乔丹葡萄酒偏于斯文含蓄的气焰，因此颇为适宜搭配种种美食，而这也患上到了广漠破费者的认同。加州酒业批发商K&L Wines的葡萄酒专家拉夫•桑迪（Ralph Sands）以为，如今的乔丹葡萄酒已经以及其最后气焰差距。他说：“尽管这些酒称不上稀世珍酿，但他们简直也不差。他们之以是具备那末好的销量，是由于乔丹有一个精采的销售渠道以及一个申明不错的名字。“
五、乔丹赤霞珠干红——典型波尔多气焰干红
1972年，汤姆以及萨丽•乔丹夫妇（Tom & Sally Jordan）在索诺玛县（Sonoma）买下一片果园，而也在统一天，他们的儿子约翰•乔丹降生了。从那天开始，他们就为他们的赤霞珠气焰定下了基调。
约翰说道：我的怙恃在爱上葡萄酒以前就都爱上了美食，而且他们喜爱的是口感愈加柔顺，酒精含量更低，更夸张失调的传统的波尔多混酿赤霞珠。“而事实上，乔丹酒庄赤霞珠便是典型的波尔多气焰葡萄酒，其风韵凝炼，妄想详尽，单宁丝滑，果味成熟但不馥郁，酒精含量相对于中等。约翰填补说：”你会发现咱们赤霞珠葡萄酒要比纳帕谷其余的赤霞珠酒精含量都要低1.5%-2%ABV。“
六、乔丹酒庄——植物呵护所
乔丹酒庄并非乔治•奥威尔（George Orwell）笔下的《植物庄园》（Animal Farm），而是植物们的呵护所。这些植物便是酒庄最大的招牌。那只名叫Bismarck的平斯彻犬致使成为了故事书Wine Dogs USA 3的主角原型。在该书中，俾斯麦最喜爱的游戏便是愚弄人类。最近，中间矮脚毛驴成为了乔丹酒庄的新成员，一头名为Maverick，一头名为Goose。
七、乔丹酒庄的后根瘤蚜虫时期
如今，乔丹酒庄以及葡萄园都位于其酒庄地址地周围。可是以前，葡萄园却不在这里。在上世纪90年月，1972年购入的275英亩葡萄园被根瘤蚜虫病捣毁殆尽，于是酒庄不患上不将其酒庄临近联缀的山丘都开拓进去。
明天，原本的地已经卖回给了当地的土著人，而新葡萄园也开始收获。如今酒庄具备110英亩葡萄园，其中赤霞珠占有77英亩，其余的种上了味而多（Petit Verdot）、梅洛（Merlot）以及大批马尔贝克（Malbec）。而酒庄的霞多丽则从2000年开始就采自愈加凉爽的俄罗斯河谷（Russian River Valley）地域。
八、乔丹酒庄首席酿酒师——罗伯•戴维斯
自酒庄建树以来，罗伯•戴维斯（Rob Davis）就并吞乔丹酒庄，并不断使命至今，这在其余中间是很少见的。传奇酿酒照料安德烈•切列斯切弗（Andre Tchelistcheff）在罗伯还在加州大学戴维斯葡萄酒学院学习时就将他推选给了乔丹酒庄。而乔丹酒庄也简直是一个好东家。
罗伯曾经在苏玳产区的滴金酒庄（Chateau d’Yquem）实习过，并凭证其所学知识与安德烈一起为乔丹酒庄接管长相思（Sauvignon Blanc）以及赛美蓉（Semillon）酿造了三个年份的甜酒（1982年、1983年以及1988年）。从那之后，这些葡萄园就改种为赤霞珠了，而当初这些甜酒纵然在乔丹酒庄也仅剩多少瓶而已经。
九、乔丹酒庄的挑战
对于乔丹酒庄葡萄酒，桑迪说：“从一起头，他们的酒就颇为不错，并深受人们的喜爱。他们是餐厅里的骄子，由于他们简直很不错，口感暖以及，单宁不是良多概况流利。“他还填补说：“如今，乔丹酒庄葡萄酒的位置已经至关晃动，可是要想成为常胜将军仍是有点难度的，由于如今的相助已经白热化了。 “
十、乔丹酒庄当初发售的葡萄酒
乔丹酒庄赤霞珠干红需要在瓶中陈年18至24个月后才发售。而当大少数加州酒商如今发售2011年份酒时，乔丹当初发售的是2009年份酒。
奥克兰的一位酒商就说：“我不断对于乔丹酒庄的这种发售瓶陈酒的方式印象深入。从这些酒的最佳适饮期来看，他以为这些酒最适宜陈年8-12年。可是，约翰•乔丹自己却热衷于喝一些之后发售的酒，他以为这是最佳的，“我特意喜爱2009年的赤霞珠。从产物资量的角度看，它代表了咱们的最高酿造水平。“
(源头：Wine-Searcher，作者： Rebecca Gibb ，原文链接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/10/10-things-every-wine-lover-should-know-about-jordan
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