酒界传奇：2000年查威克干红葡萄酒
2004年1月23日，柏林（Berlin）丽思卡尔顿旅馆（Ritz-Carlton Hotel）正举行着一场葡萄酒盲品会，威克品评16款天下顶级名酒，干红这其中搜罗来自法国波尔多（Bordeaux）顶级年份的葡萄一级庄（First Growth）葡萄酒如2000年拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）以及意大利名酒西施佳雅（Sassicaia）等，但最终胜出的酒界酒却是一款来自智利的葡萄酒——2000年查威克干红葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）。
图片源头：Vinedo Chadwick
这款酒由100%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造，传奇其酿酒葡萄产自查威克葡萄园，年查此葡萄园挨近迈坡河（Maipo River），威克于1992年才开始种植，干红可是葡萄1999年首个年份推出后即大获乐成。这款酒来自伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz），酒界酒其庄主为爱德华多·查威克（Eduardo Chadwick），传奇他是年查家族的第六代传人，于2004年接任酒庄规画。他上任后，便将他父亲阿方索（Alfonso）最爱的马球场开拓为葡萄园，愿望用这个葡萄园的葡萄来酿造出一款顶级佳酿，以留念他的父亲。
谈及2000年，这一年智利先履历了一个湿润的夏日，而后是凉爽的春天，紧接着的夏日间断多少个月天气以及善，入秋后天气凉爽，葡萄成熟渐缓。这一年的葡萄采收较晚，收获的果实风韵颇为失调。酒庄在这一年里还经由绿颜色摘（Green Harvest）的措施来飞腾产量，保障葡萄的风韵会集度以及成熟度。
图片源头：Vinedo Chadwick
查威克葡萄园位于阿特·迈坡谷（Alto Maipo Valley）上普恩特（Puente Alto），海拔约650米，与智利名庄活灵魂酒庄（Almaviva Winery）的葡萄园相邻。其面积约为15公顷，葡萄藤种植密度约为每一公顷4,160株。葡萄园的土壤主要为砾石，表层拆穿困绕着粘土以及壤土，部份排水性佳。园区夜晚凉爽，而白昼从安第斯山脉（Andes）吹来的大风也实用调节了白昼的高温。
此酒在酿造时，差距地块的葡萄酿造措施略有差距。葡萄先经由柔柔压迫后去梗，紧接着浸渍发酵约25天，时期凭证每一个地块葡萄的差距形态适时妨碍淋皮操作。之后葡萄酒进入橡木桶中陈年17个月，时期有纪律地妨碍倒灌（Racking）。陈年初了之后，酿酒师再妨碍最终的混酿调配，调配后的葡萄酒不下胶，只经由细小过滤就装瓶上市。
图片源头：Vinedo Chadwick
史蒂芬·布鲁克（Stephen Brook）在葡萄酒装瓶后不久就品鉴了这款酒，他展现：“这款酒颇为丰硕，散发着烟熏以及皮革的香气，风韵颇为奢华、浓郁且会集，香料气息清晰，重大而醇厚，酸度以及余味美不雅。”葡萄酒巨匠李志延（Jeannie Cho Lee MW）也于2015年品鉴了这款酒并评估道：“这款酒欠缺地揭示了赤霞珠葡萄的特色，带有层层黑醋栗、雪松以及烟草的风韵，单宁柔顺，妄想详尽。初开瓶时稍显内敛，但随着光阴其风韵逐渐绽开，颇为美不雅。”
2000年查威克葡萄园的产量约为每一公顷3,000升，酒庄共斲丧了6,000瓶查威克干红葡萄酒。酒款的宣告价为30英镑（约合国夷易近币267元），当初市面上虽无该款酒销售，但酒款价钱估量约为350英镑（约合国夷易近币3,111元）。（文/Irene）
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